唐山鴻宴飯莊拿下團體個人“雙冠王”

近日，以“弘揚工匠精神，備戰(zhàn)世界技能大賽”為主題的2017中國技能大賽——全國烹飪及餐廳服務(wù)職業(yè)技能競賽在遼寧省盤錦市舉行。唐山鴻宴飯莊代表河北省參賽，獲得兩項分量最重的獎項——中式烹調(diào)（團體）冠軍、中式烹調(diào)（個人）冠軍。

▲評委對鴻宴飯莊菜品進行裁判打分。

▲鴻宴飯莊代表隊和他們的參賽作品。

本次大賽由中國烹飪協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會、共青團中央青年發(fā)展部主辦，盤錦市政府承辦。共有來自全國各省（市）、自治區(qū)的58支隊伍、230名烹飪及餐廳服務(wù)行業(yè)技能人才參賽，賽事規(guī)模近千人。

< 獎 >

唐山鴻宴飯莊代表隊由資深級中國烹飪大師何寶良帶隊，3名選手、1名助手參加了中式烹調(diào)熱菜、冷菜、面點三項比賽，均獲得佳績。

其中，李樹兵、張靜分別以排名第一、第二的成績獲得中式烹調(diào)項目金獎；

萬曉義獲中式烹調(diào)銀獎。

▲包攬團體個人“雙冠王”。

▲總經(jīng)理何寶良（右三）在現(xiàn)場與參賽選手、助手合影。

何寶良介紹，受河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會指派，由鴻宴飯莊組隊參賽。

此次大賽參賽代表隊都是各省在第一階段比賽中選拔出來的金牌選手，競爭非常激烈。

大賽規(guī)則

每個參賽隊要現(xiàn)場完成六道作品，兩道熱菜、兩道涼菜、兩道面點，規(guī)定每道菜點制作20人份，裁判員嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則進行裁判打分。

現(xiàn)場還邀請了社會大眾評委品鑒。

據(jù)了解，此次大賽的勝出者，將有資格參加世界技能大賽。每兩年舉辦一屆的世界技能大賽，迄今已舉辦了44屆，是技能大賽的“奧運會”；

2021年，世界技能大賽將移師中國上海舉辦。此次全國烹飪及餐廳服務(wù)職業(yè)技能競賽總決賽，為中國備戰(zhàn)本土的世界級高水準(zhǔn)大賽奠定了堅實的基礎(chǔ)。

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唐山鴻宴飯莊創(chuàng)立于1937年，已連續(xù)經(jīng)營冀東沿海菜，即唐山菜80年，成為了“冀菜”體系中標(biāo)志性的品牌。

經(jīng)營的菜點以用料廣泛、選料精細、做工考究、質(zhì)量穩(wěn)定、特色鮮明而著稱。其中，棋子燒餅、蜜汁麻葉、鴻宴燒麥獲評中華(中國)名小吃；鴻宴肘子、官燒目魚獲評中華老字號百年名菜；另有中國名菜14道，河北名菜名點 13 道和深受顧客歡迎的四季時令菜肴多個類別，數(shù)百個品種。

鴻宴飯莊擁有國務(wù)院津貼專家、全國技術(shù)能手、全國五一勞動獎?wù)�、全國最佳廚師及中國烹飪（服務(wù)）大師和名師數(shù)十名。

曾榮獲中華老字號、全國模范職工之家、國家級白金五鉆酒家、中國餐飲 30 年卓越企業(yè)獎、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、冀菜研發(fā)基地等百余項榮譽稱號。